乌冬面是最具日本特色的面条之一
更新时间: 2019-03-10

乌冬面(日文:うどん;英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本办理店[1]不可或缺的主角。其口感介于切面跟米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面能够蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉跟高汤,面条滑软,酱汤浓郁,所以去日本,一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高品德的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可能尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜,不论在家里还是在外吃饭,乌冬都是一种很常见的食品。

所需材料:菜单主料乌冬面220克辅料火腿1根包菜五片蒜少许相克食物肉片50克干辣椒适量相克食物

1. 先将乌冬面放入沸水中煮2-3分钟后捞出

快手辣炒乌冬面的做法